联系方式:0391-52820310391-5282031

教学活动

当前位置:主页 > 院系设置 > 旅游管理学院 > 旅游系 > 教学活动 >

调酒社团——经典鸡尾酒介绍

发布时间:2019-06-11 17:35 字号:

调酒社团——经典鸡尾酒介绍 
       鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、金酒、白兰地、伏特加、威士忌、龙舌兰(又名特基拉)等烈酒或葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、可可、糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,最后还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物。不论是聚会,还是旅游,都是冰镇可口的极好饮品。
       1:玛格丽特(Margarita)
玛格丽特.jpg
       口感浓郁,带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味,入口酸酸甜甜,非常的清爽。诞生地:墨西哥
配料:1盎司龙舌兰酒,1/2盎司君度橙酒,1盎司青柠檬汁
调制方法:取一个鸡尾酒杯,将杯沿用柠檬片蘸湿,在细盐上抹一下,沾上一层“盐霜”,将3种配料加冰块后倒入摇酒壶内摇匀,倒入鸡尾酒杯。
       Margarita(玛格丽特)鸡尾酒:1949年,美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail,是想纪念他的已故恋人Margarita。1926年,Jean Durasa去墨西哥,与Margarita相恋,墨西哥成了他们的浪漫之地。然而,有一次当两人去野外打猎时,玛格丽特中了流弹,最后倒在恋人Jean Durasa的怀中,永远离开了。于是,Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒,用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚,用盐霜意喻怀念的泪水。如今,Margarita在世界酒吧流行的同时,也成为Tequila的代表鸡尾酒。

       2:新加坡司令鸡尾酒(Singapore Sling)
http://img.mp.itc.cn/upload/20160729/a3856c8898f44cddb9c978bfea8b849e_th.jpg
       口感酸甜,外加碳酸气体的跳动和果味的酒香,饮来回味无穷。
       诞生地:新加坡莱佛士酒店
       新加坡司令鸡尾酒诞生于著名的莱佛士酒店,这座酒店被西方人士称为“充满异国情调的东洋神秘之地”。1910年,原籍海南岛的华人调酒师严崇文(Ngiam Tong Boon)在莱佛士酒店的长酒吧(Long Bar)里发明了这款享誉世界的鸡尾酒。所谓的“Sling”,指的是一种传统的、流传于美国的混合饮料,一般由烈酒(Spirits)、水和糖冲调而成。而Sling也被巧妙的按谐音被翻译为了“司令”。根据古老传统,在长吧里品尝司令酒可以把吃剩的花生壳扔在地板上,这对于以法律严厉著称的新加坡来说,绝对是个奇迹!
        配料:1.5盎司金酒,1盎司樱桃白兰地,1盎司柠檬汁,1茶匙必得利红石榴糖浆,1注安格斯特拉苦酒,冰镇苏打水适量。
        调制方法:将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇酒壶内摇匀,接着倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中,并加入冰镇苏打水直到八分满,最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。
        3:血腥玛丽(Bloody Mary)
http://img.mp.itc.cn/upload/20160729/aa94bd2dc09c42c9a54595f116aa9d8c_th.jpg
       色泽鲜红,口味又咸又甜,非常的独特。
       诞生地:巴黎的哈里纽约酒吧
       配料:2盎司伏特加,1/2盎司柠檬汁,5盎司番茄汁,鲜磨的黑胡椒粒,盐,辣椒油少许
       调制方法:取一个长饮杯,加入适量冰块,并将除番茄汁以外的配料尽数倒入,适当搅拌,接着倒入番茄汁至杯满,再次搅拌,最后用芹菜梗点缀。
       Bloody Mary血玛丽鸡尾酒:看起来全是通红通红的“血样”,有点令人不安,喝起来却是用了足够番茄汁的有益健康的鸡尾酒。盐、黑胡椒粒、辣椒油等调味料都加进去,就可以代替假日的早餐,正如享受色拉。其实,这正是Bloody Mary(血玛丽鸡尾酒)。在16世纪中叶,英格兰的女王玛丽一世当政,她为了复兴天主教而迫害一大批新教教徒。人们就把她叫做“血玛丽”。在1920——1930年的美国禁酒法期间,酒吧创造了这款通红的鸡尾酒,就用“血玛丽”给它命名。

       4:非斯杜松子酒(Gin Fizz)
http://img.mp.itc.cn/upload/20160729/747b48fd40024b5dacd7e84d44561094_th.jpg
       口味清爽,口感刺激
       诞生地:美国
       配料:2盎司金酒,1盎司柠檬汁,1/2盎司必得利石榴汁,冰镇苏打水
       调制方法:除苏打水之外,将所有配料加冰块倒入摇酒壶中,持久用力摇匀,倒入长饮(Long Drink)杯中,最后加苏打水直到杯满。 
       5:曼哈顿酒(Manhattan)
http://img.mp.itc.cn/upload/20160729/fa3d157dc8554805885af2aae95e3a80_th.jpg
       著名英国首相丘吉尔之母发明,口感强烈而直接,因此也被称为“男人的鸡尾酒”!
诞生地:美国曼哈顿
       配料:1.5盎司加拿大威士忌,1盎司味美思酒,1/2盎司安格斯特拉苦酒
       调制方法:将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中,搅拌均匀后倒入鸡尾酒杯,最后加入一颗樱桃点缀。
       Manhattan曼哈顿鸡尾酒:自鸡尾酒诞生起,人们就一直喝着这款鸡尾酒,念念不忘它的味道,无论在哪一个酒吧,这款鸡尾酒总是客人的至爱,因而被称为“鸡尾酒王后”,这就是Manhattan(曼哈顿鸡尾酒)。传说Manhattan(曼哈顿鸡尾酒)的产生与美国纽约曼哈顿有关。英国前首相丘吉尔Winston Churchill的母亲Jeany是纽约布鲁克林含有四分之一印第安血统的美国人,她还是纽约社交圈的知名人物。据说,她在曼哈顿俱乐部为自己支持的总统候选人举行宴会,用发明这款鸡尾酒来招待客人。
       6:海岸(Sex on the Beach)
http://img.mp.itc.cn/upload/20160729/bc0cdf08494a4cdaaeab125b38098ca5_th.jpg
       口感酸酸甜甜,略带些伏特加的小辣
       诞生地:美国餐饮连锁店“感恩星期五”
       配料:1盎司伏特加,1盎司桃子利口酒,3盎司菠萝汁,3盎司小红莓汁
       调制方法:将所有配料倒入摇酒壶,配上冰块摇匀,然后倒入一个长饮杯。
       7:特基拉日出(Tequila Sunrise)


http://img.mp.itc.cn/upload/20160729/52117c2e00a5432885c06c9ef9aca7fd_th.jpg
       特基拉日出,又称龙舌兰日出,少量墨西哥产的龙舌兰酒加大量鲜橙汁佐以红糖水调制而成。辅以橙角或者红车厘子装饰,高身的香槟杯会赋予它优雅的气质。
      诞生地:美国
      配料:1.7盎司龙舌兰酒,5盎司橙汁,1/2盎司柠檬汁,1盎司必得利石榴汁
     调制方法:将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇酒壶内摇匀并倒入长饮杯内,随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口,稍作搅拌后即可。
     Tequila Sunrise特基拉日出鸡尾酒:以特基拉为基酒的鸡尾酒,最有名的莫过于Tequila Sunrise(特基拉日出)了。在生长着星星点点仙人掌,但又荒凉到极点的墨西哥平原上,正升起鲜红的太阳,阳光把墨西哥平原照耀得一片灿烂。Tequila Sunrise(特基拉日出)中浓烈的龙舌兰香味容易使人想起墨西哥的朝霞。
     8:亚历山大酒(Alexander)
http://img.mp.itc.cn/upload/20160729/175a22809e5e4ddd8303025b78632fae_th.jpg
       亚历山大(Alexander)起源于19世纪中叶,是为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼,所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。口感香甜中略带辛辣,并且有浓郁的可可香味,特别适合女性朋友饮用。
       诞生地:英国
       配方:白兰地1/3,可可甜酒1/3,鲜奶油1/3,豆蔻粉少量(可以不加)
       调制方法:将适量的冰块,少许的可可糊,鲜奶油和法国白兰地,搅拌后过滤,即可饮用。
       9:干马天尼(Dry Martini)
http://img.mp.itc.cn/upload/20160729/29bb74839c684c70a7a2f150d0a7905f_th.jpg

       干马天尼(Dry Martini)为传统鸡尾酒,口感锐利,强调烈酒和味美思的比侧。比例可从1:1到6:1不等。如果用甜味美思,则为甜马天尼。如果用干味美思,则为干马天尼。如果一半干味美思一半甜味美思,则为中性马天尼或完美马天尼。如果装饰物用珍珠洋葱(Cocktail Onion)替代橄榄(Olive)就叫吉布森(Gibson)
诞生地:美国的加利福尼亚州
       配料:1盎司金酒,1/2盎司干味美思
       调制方法:将金酒和苦艾酒混合冰块后放入摇酒壶中摇匀,然后倒入鸡尾酒杯中,最后用一颗橄榄点缀。

相关文章Related Articles

?
网站地图
学院2020十大正规网赌网址
学院概况
学院简介 院长寄语 校徽校训 学院风光 机构设置 联系2020十大正规网赌网址
院系设置
汽车工程学院 旅游管理学院 建筑工程系 艺术系 机电工程学院 信息工程系 经济管理学院 基础教育学院
教育教学
专业设置 教学活动 课程建设 实验室建设 教务系统 精品课程
招生信息
就业服务
技能鉴定 培训工作 校企合作 毕业生风采 校园招聘 就业一站式服务 继续教育学院
校园文化
党建活动 共青团工作 学生工作
信息公开
基本信息 招生考试 财务资产 人事师资 教学质量 学生管理 学风建设 对外交流合作 其他
录取查询
XML 地图 | Sitemap 地图